170 mm-es SATAKE Noushu Masamune Saku Shirogami Nakiri japán konyhakés

Japán kés zöldségek, gyümölcsök, és fűszernövények precíz vágásához. Ez a kés tökéletes választás, ha vékony szeleteket szeretnél készíteni zöldségekből, gyümölcsökből. Segítségével precízen apróra lehet vágni a hozzávalókat, és már mehet is a salátába vagy a serpenyőbe. Különböző vágási technikákat könnyen lehet vele kivitelezni, mint a julienne vagy a chiffonade.
A vékony, téglalap alakú pengeforma ideális az egyenletes vágáshoz, az egyenes vágóél, pedig lehetővé teszi a függőleges vonalban történő vágást, ami sokféle technikához szükséges.
Használat könnyű és kényelmes, megkönnyíti a hosszabb ideig tartó munkát is.
A nakiri (菜切) kés történelme megközelítőleg a 17. századi Edo-korig nyúlik vissza. Jellegzetessége az egyenes pengéje, ami tökéletessé teszi a precíz vágásokhoz mindenféle zöldségen. A "nakiri" szó japánul szó szerint "zöldségvágót" jelent, és a kés kialakítása is tükrözi ezt a célt. A penge általában vékonyabb, mint más japán késeké, így finom szeletelést tesz lehetővé a zöldségek összenyomása vagy zúzódása nélkül. Az egyenes él lehetővé teszi a tolóvágást is, ami egy gyakori technika a japán konyhában, ahol a kést egyenesen lefelé nyomva végeznek tiszta vágásokat. A nakiri kés pontos eredete ismeretlen, de feltételezhetően más japán zöldségkésekből fejlődött ki, mint az usuba és a deba. A nakiri kések népszerűsége az Edo-korszakban nőtt, amikor a növényi alapú étrendek iránti igény megnövelte a specializált zöldségkések iránti keresletet.
A penge Shirogami steelből (szénacélból) készült, mely a tradicionális japán késgyártás egyik legkedveltebb anyaga, professzionális vágási élményt biztosít használójának. A kés különleges, mahagóni markolattal rendelkezik, mely nemcsak esztétikus megjelenést kölcsönöz, de kényelmes és stabil fogást is biztosít használat közben. Ez a prémium japán kés a minőség és a funkcionalitás tökéletes ötvözete, kiváló választás a professzionális szakácsok és lelkes háziasszonyok részére.
Ideális büfék, éttermek, szállodák, ipari konyhák, pékségek és mintaboltok, élelmiszerüzletek, közintézmények és vendéglátóegységek kiszolgálására!

Műszaki jellemzők:

• Penge anyaga - Shirogami steel - szénacél
• Markolat anyaga - mahagóni
• Keménység - 61-63 HRC
• Teljes hossz - 29,5 cm
• Penge hossza - 17 cm
• Penge szélessége - 4,9 cm
• Penge vastagsága - kb. 2 mm
• Vágó él kialakítása - kétoldalas szimmetrikus
• Súly - kb. 180 g
• Származási hely: Japán

Írjon véleményt a termékről

Az Ön neve:

Az Ön véleménye: Megjegyzés: HTML kódok nem engedélyezettek!

Értékelés: Írja be az ellenőrző kódot: